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五大酒庄 “世界五大酒庄”有什么特别?

来源: 作者:未知 人气: 次 发布时间:2018-09-10 11:19:21

不管你是红酒爱好入门者还是资深的葡萄酒收藏家,你肯定听说过“波尔多”。因为“波尔多”这三个字几乎成了葡萄酒品质的保证,波尔多葡萄酒在世界市场上的知名度是毋庸置疑的,法国波尔多也是世界五大酒庄的所在产区。今天我们一起去探索这“世界五大酒庄”的秘密。

拉菲酒庄(Chateau Lafite Rothschild)


五大酒庄 “世界五大酒庄”有什么特别?

拉菲-罗斯柴尔德酒庄位于波尔多酒区的梅多克产区,是波尔多最著名、也是世界上最著名的酒庄和顶级酒。早在18世纪初,拉菲酒庄已闻名欧洲。在1855年波尔多官方列级酒庄分级中,拉菲酒庄贵为一级首位,本由法国贵族创建,经多个家族转手,后由罗斯柴尔德家族从1868年经营至今,这让拉菲酒从平凡重新达到巅峰。拉菲酒纯美馥郁,层次丰富,优雅完美,单宁精致而强劲,香气萦绕久久不散,陈年潜力非常长,在顶级葡萄酒中独树一帜。拉菲从1874年就开始生产二军酒,是波尔多最早推出二军酒的酒庄之一。


五大酒庄 “世界五大酒庄”有什么特别?

酒庄神秘特色:低调是拉菲堡的最大特色,就像一座与世隔绝的村庄,到处弥漫着神秘的气氛。虽然接待着来自世界各地的访客,但其始终保持着原有的设施和装潢,仿佛一个保存完美的古董一样。拉菲堡出品的葡萄酒也秉承了其酒庄的气质,华丽的低调——高雅严肃,就像个极致大方的贵族。

酒庄酿酒工艺:现在拉菲酒庄还是采用木造的酒槽酿酒,通常是一星期的发酵加上两星期的泡皮,酿造方法相当简单,是传统的波尔多酿法。酿造完成的葡萄酒放入全新的橡木桶,在里卡多-博菲尔设计的圆形地下酒窖内进行一年半到两年的培养。特别精选葡萄酒是拉菲酒庄进入九十年代后用来提高品质的主要方法。无论年份好坏,每年仅有三分之一以内的酒得以选为拉菲正牌,其余酿成二军酒”卡律阿德斯”。

玛歌酒庄(Chateau Margaux)


五大酒庄 “世界五大酒庄”有什么特别?

玛歌酒庄由Pierre de Lestonnac于1590年建园,现任玛歌酒庄的女主人是科丽娜-门采尔普洛斯,1977年,她的父亲买了这个庄园,自此玛歌酒庄进入了它历史中最辉煌的时期。这里酿的酒品质上乘,早在17世纪就曾被列为享誉的“一级”酒庄,比官定的1855年分级还要早了两个世纪。如同酒庄的建筑一样,玛歌酒庄的独特之处是优雅迷人与气势磅礴的完美结合。玛歌酒庄葡萄酒以芬芳复杂的香气,入口醇厚,细致而浓郁的质地,丝滑而又劲道的单宁为最大特点,玛歌酒庄葡萄酒是波尔多的酒后。

酒庄神秘特色:19世纪初新古典主义风格的建筑,四根高耸的爱欧尼亚式列柱、简洁厚重的柱顶盘与三角楣、24阶的石梯与左右对称的两座人面狮身像,非常合比例低搭建起城堡的正面。贵为一级酒庄,玛歌城堡的建筑本身贴切地表现了梅多克葡萄酒的精神。

酒庄酿酒工艺:玛歌酒庄是比较恪守传统的酒庄,发酵全部采用木桶发酵罐发酵,大部分采用人工操作,连发酵温控都是人工控制,而仍然采用蛋清在桶里沉淀的传统工艺。酒庄原有个19世纪建造的老酒窖,在1982年又建设了新酒窖,酒窖里面常年保持温度在13-15度之间,安放着26000个橡木桶。玛歌酒庄还自己生产橡木桶,每年采用30%自己生产的桶,而正牌酒全部采用新桶。

拉图酒庄位于波尔多波伊雅克村庄的南部一个地势较高的碎石河岸上。1855年,经分级制度被定级为顶级一等的酒庄。这座由英国人在15世纪建成的城堡,在16世纪开拓为葡萄园。经历了几百年的转手拍卖瓜分,最终由法国春天百货的老板拥有。拉图酒庄产酒始终不曾停止对自身的革新。今天,除了原来酒坊的石灰石建筑外表依然如故外,酒庄内部全部装修为现代风格与现代技术控制。拉图酒庄的葡萄酒,以是波尔多最强劲雄壮、浓郁醇厚的葡萄酒而著称,是波尔多的酒皇。


五大酒庄 “世界五大酒庄”有什么特别?

酒庄神秘特色:这里的让梅洛与赤霞珠在难以生长的情况下,长出含有特别多单宁的葡萄,生产全波尔多最雄壮的葡萄酒,称为波尔多酒皇。所以拉图的酒一贯酒体强劲,即使换了无数任的庄主,酒品依旧不变。

酒庄酿酒工艺:拉图酒庄发酵窖、橡木桶窖、瓶装厅所有墙体均用防霉菌的材料装修,温度和湿度全部是自动控制,虽然酿酒依然保持传统方式,但酿酒过程全部自动控制。消费者要2年半的时间,才能买到拉图酒庄的美酒。

木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)

木桐酒庄位于波尔多(Bordeaux)波亚克(Pauillac)地区,木桐酒庄的历史始于法国(France)波旁王朝时期,当时木桐酒庄酿造的高品质酒,被皇室成员所喜爱,成为路易十四的独爱饮酒。木桐酒庄1855年被评为波尔多第二等酒庄,在老庄主菲利普-德-罗斯乔德男爵坚持不懈的发展经营下,成为唯一一家从二等酒庄升级为第一等的酒庄。


五大酒庄 “世界五大酒庄”有什么特别?

酒庄神秘特色:亲身步入木桐酒庄特色建筑,仿如进入宫殿拜访名门贵族,木桐最为人知的创举是酒标与艺术作品的结合,每年的标签都由一个当时有名的艺术家设计。在1946年,这些由世界上伟大画家和雕塑家们设计的酒标,变成了木桐酒庄一个永久和有特色性的走向。在五家一级酒庄中,只有木桐整年对游人开放。

酒庄酿酒工艺:葡萄园管理现代化,聘请葡萄种植专家负责,收获时是人工采摘,只采摘完全成熟的葡萄,放在篮子中送到酒坊。木桐酒庄的顶级酒,除了1945年份的,史上还有1959年份、1982年份和1986年份三种,它们都是誉满天下的满分酒。木桐的红葡萄酒以赤霞珠葡萄(Cabernet Sauvignon)为主,具有典型的赤霞珠特征,成熟的黑加仑子果味,咖啡、烤木香气,单宁劲道,需在瓶中陈年7-15年方可以饮,是世界顶级收藏酒之一。   奥比安酒庄又称红颜容酒庄,位于吉伦特河左岸的PessacLeognan地区,考古资料显示,红颜容酒庄这一带早在罗马时代就已开始栽种葡萄。奥比安酒庄创园于1525年,由法国贵族蓬塔家族所有,是波尔多历史最悠久的酒庄之一,也是成名最早的顶级酒庄,奥比安在波尔多是第一家拥有自己“品牌”的葡萄酒庄。


五大酒庄 “世界五大酒庄”有什么特别?

酒庄神秘特色:奥比安酒庄的葡萄园只有43公顷,在顶级酒庄中是最小的。葡萄树修剪为双居约型,严格控制产量。种植密度每公顷8000棵的葡萄树,每棵留八串葡萄,种植密度每公顷10000棵的葡萄树,则每棵树留六串葡萄,以保证葡萄的品质。

酒庄酿酒工艺:酿酒窖是葡萄酒酿造艺术的核心地点过去的酿酒槽均以木头制成,奥比昂酒庄则是第一个在1961年采用不锈钢酿酒槽的酒厂。奥比安酒庄是全波尔多最早成熟的葡萄园,经常在法定采收日之前就破例开采。梅洛葡萄的含量特别高,让奥比安的葡萄酒经常比梅多克的一级酒庄来的圆润可口。

法国五大酒庄严格要求酿酒工艺从原料到成品的每一个环节,高标准,才能成为经典。它们是神秘的,也是最具有吸引力的,只有这样才能把酒庄酒窖的风采展现出来,酒庄酒窖传承着传播葡萄酒文化、旅游、休闲、娱乐以及农业旅游的全面发展。

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