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凤梨图片 凤梨其实也就是台湾菠萝

来源: 作者:未知 人气: 次 发布时间:2018-09-13 10:46:28


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凤梨和菠萝成了岛城时下最风行的水果之一。丑桔已经到了尾声,樱桃还未上市。这个季节,凤梨和菠萝成了出货量最大的水果。黑龙江路果皮批发市场一名贩卖菠萝的业户告诉记者,目前菠萝包括凤梨的出货量,占到全年一半以上。行家说,凤梨其实是菠萝的一种,但两者的口味等还是有不少差别的。 记者 单衍春 “哥俩”售价差3倍

记者在逍遥二路市场一家果品摊位前看到,前来购买菠萝和凤梨的人络绎不绝。“现在菠萝每斤2元左右,一个也就六七元钱。凤梨一斤要5元左右,每个售价在20多元,由于售价相差近3倍,相比之下还是菠萝卖得好些。”业户张女士告诉记者。

张女士说由于海南地区今年菠萝大丰收,目前菠萝每斤比同期便宜5角钱。凤梨的价格这几年一直没有太大变化,虽然价格比较高,但是削皮就可以吃,仍受到不少市民喜欢。 “哥俩”产地不相同

采访中记者了解到,目前岛城市场上的菠萝大多来自广东、福建、海南等省,而凤梨则主要来自台湾、海南等省,个别也有来自菲律宾等国家。

长期以来,很多人认为凤梨和菠萝是两种不同的水果,其实不是那样。记者采访了一位来自海南的美食家凯瑞,他现在供职于上海一家媒体。凯瑞介绍说,凤梨和菠萝是一家,都属于植物界、被子植物门、百合纲、凤梨目、凤梨科、凤梨属。菠萝是凤梨的一种,就像国光苹果、富士苹果和苹果的关系一样。

由于我国凤梨大多原产自台湾,因此,凤梨更为确切的说法应该是台湾菠萝。但是由于多年来形成的习惯,大家习惯把台湾生长的菠萝叫凤梨,以区别于福建、广东、广西和海南本地的菠萝。现在,台湾菠萝(即大家平常所说的凤梨)在海南的种植量很大,种子大部分是从台湾引进。 “哥俩”口味不一样

查阅资料得知,菠萝和凤梨,学名都是Ananas comosus。据百度百科的解释:凤梨即为菠萝。《辞海》上的解释也说,凤梨即菠萝,原产巴西。但是两者的细致差别还是不小的。

凯瑞介绍,菠萝属于凤梨科,但是尝起来味道和我们所说的凤梨不同。菠萝口味偏酸,且碱性大,容易让人的舌头产生干涩感;凤梨的口味偏甜,适合不习惯酸味的人食用。两者其他的区别有:凤梨的皮泛绿,叶子不带齿,包头浅,用刀削过皮就可以直接吃,味道甜;菠萝的叶子带齿,皮偏橙黄色,包头深,削过皮还需要用专门工具把包头挖出来,果肉酸甜,最好用盐水泡过再吃。 “哥俩”营养都挺高

据悉,菠萝和凤梨均味甘、微酸,性微寒,能清热解暑、生津止渴,可用于伤暑、身热烦渴、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。哈医大一院营养科专家表示,菠萝和凤梨的果皮都有净化空气的效果。此外,菠萝果汁中,含有和胃液类似的酵素以及维生素B1,可消除疲劳、增进食欲。

市立医院营养科专家介绍说,食用菠萝和凤梨前最好用盐水浸泡,因为它们都含有菠萝蛋白酶,用盐水泡可以分解菠萝蛋白酶以减少过敏症状。此外,专家还建议敏感体质的消费者慎用菠萝和凤梨避免食物过敏。

海南菠萝说,俺也叫“凤梨”。我叫菠萝,来自海南;凤梨说,我来自台湾,请叫我台湾菠萝。 菠萝饭的简易做法

主料:米饭1碗。辅料:菠萝1个、虾仁、鸡蛋、元葱、炒花生仁、朝天椒等。

先将菠萝直立,从菠萝的1/3处切开,不要破坏菠萝头部,留下的2/3段做容器,轻轻地将菠萝果肉挖出,并用淡盐水浸泡15分钟后切成小丁备用。洋葱切成丁,朝天椒切圈、鸡蛋打入碗中,调入一点蚝油打散备用。热锅放入适量油,大火加热至油八成热时,倒入鸡蛋液并用铲子快速搅碎,鸡蛋熟后盛出。再放入生花生仁炒约1分钟至酥脆后捞出。热锅再倒入1勺油,放入青豆、洋葱丁、虾仁、朝天椒炒片刻,放入白米饭、炒好的鸡蛋和菠萝丁、最后加入调味料拌炒均匀,然后盛入菠萝盅里,在上面撒上花生米即可。

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