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小鸡腿怎么炖好吃又香又嫩

饮食 发布日期: 2022-11-20 浏览:

小鸡腿怎么炖好吃又香又嫩

  小鸡腿怎么炖好吃又香又嫩,鸡腿的味道是很好的,而且喜欢吃肉的小伙伴,肯定是不会放锅鸡腿这么好吃的美食,鸡腿做法有很多,蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,下面看看小鸡腿怎么炖好吃又香又嫩。

  小鸡腿怎么炖好吃又香又嫩1  一、小鸡腿怎么做好吃又简单

  1、红烧鸡腿

  红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜,一般红烧菜都是用糖色烧制的,初学烹饪的朋友往往掌握不好火候,使糖色糊掉,造成了浪费。今天这道红烧鸡腿省去了熬糖色的工序,味道一样很赞。

  家常做法

  1、鸡腿洗干净,沥干水分;

  2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄,捞起待用;

  3、用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用;

  4、鸡腿放锅里两面煎至金黄,倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒;

  5、加入1碗的清水,加入炸过的鹌鹑蛋,大火烧开后转中小火;

  6、煮20分钟后,用牙签插一下,牙签可以干净拔出证明已经熟了,收汁装碟。

小鸡腿怎么炖好吃又香又嫩

  2、上海做法

  材料:鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根

  调味料:A、生抽1大匙+老抽1大匙 B、 蚝油1大匙、糖1小匙

  制作:鸡腿洗净,用滚水煮一下去血;姜去皮、切片;葱洗净、切段。全部放入碗中,加A料腌20分钟。青菜洗净,放入滚水中烫熟,盛放盘中。锅中倒2匙油烧热,放入腌好的鸡腿炒数下,加入B料和适量水,以小火焖煮至汤汁收干,盛放在青菜上即可。

  2 主料:鸡腿辅料:老姜佐料:生抽、老抽、料酒、盐、白糖

  做法:鸡腿洗净、沥干水放入锅中,老姜刮皮、拍扁后也放入锅中,加入生抽、老抽和料酒适量,搅拌后腌制半小时以上;平底炒锅上火加入少量油,将腌好的鸡腿放入煎1~2分钟,其间注意翻动;再重新放入腌制的锅中。

  加入开水至基本淹没,上大火煮;待汤开后,撇去血沫,加入生抽、老抽、盐、白糖调味;开中火继续煮制半小时,待汤汁变浓后离火;(同做的还有鸡肝,只是略去“煎”的一步)特点:鸡肉香嫩,咸甜适口……好吃!!

小鸡腿怎么炖好吃又香又嫩

  3、简易版做法

  主料:鸡腿

  辅料:盐、芝麻、葱、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜

  1、 鸡腿切丁,加盐,生姜,生抽,料酒稍腌。

  2、 净锅烧热,倒入腌好的鸡腿丁,下姜蒜片,小火翻炒至鸡肉变色。

  3、 加入一小碗水,加生抽,老抽,糖大火煮开转中小火煮至鸡腿肉熟。

  4、 加适量水淀粉,大火收汁。

  5、 撒少许芝麻,葱花即可起锅。

小鸡腿怎么炖好吃又香又嫩

  小鸡腿怎么做好吃又简单?将红烧小鸡腿或是其他想吃的方式缩短工序,或是用更加方便的程序来替换,也能将小鸡腿做的很好吃,但是这是需要自己琢磨,但是就红烧鸡腿来说,不用熬糖色,但是却可以直接把糖放进菜里,可以省去熬糖色的时间哦,其他的菜也可以这么做的。

  小鸡腿怎么炖好吃又香又嫩2  【红烧小鸡腿】

  原料:鸡腿、生抽、料酒、柱候酱、白糖、姜、辣椒、桂皮、香叶、八角。

  做法:

  1、将鸡腿洗净,沥干水分后放入锅中煎煮。

  2、用小火将鸡腿煎至两两面微黄,舀出。

  3、锅中加入油,放入八角、桂皮、香叶,中火煸炒,之后再加入姜、葱以及辣椒。

  4、继续加入酱油和白糖,加入适量的开水,烧开后加入鸡腿,焖熟鸡腿。

  5、焖鸡腿的时候记住煮开后转中火,焖的`时间为20-30分钟比较合适。

  6、最后加入盐,转大火,收干汤汁即可。

小鸡腿怎么炖好吃又香又嫩

  【裹蛋裹面包糠炸小鸡腿】

  原料:小鸡腿、盐、酱油、白糖、花椒粉、姜、葱、料酒、鸡蛋、面粉、淀粉。

  做法:

  1、鸡腿洗净,放入锅中,加入姜、葱以及料酒煮15分钟,捞出鸡腿,沥干水分。

  2、取一小碗,放入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜、葱,搅拌后加入鸡腿,腌制two小时。

  3、将腌制好的鸡腿裹上面糊,面糊是用面粉、淀粉以及鸡蛋加入适量水调制而成的。

  4、鸡腿裹上面糊之后,在裹上面包糠,放入锅中油炸至颜色金黄即可捞起。

  小鸡腿怎么炖好吃又香又嫩3  【红烧栗子小鸡腿】

  原料:栗子、小鸡腿、胡萝卜、姜、蒜、葱、盐、老抽、白糖、生抽。

  做法:

  1、栗子剥好皮,小鸡腿洗净切成小块。

  2、锅中放油,倒入姜、蒜爆香,倒入鸡块,加入料酒,再撒上盐,翻炒。

  3、鸡块炒到变色后,加入栗子,翻炒。

  4、倒入胡萝卜,加点生抽、老抽以及白糖,翻炒。

  5、之后加入热水,大火烧开后,中小火焖烧至汤汁浓稠即可关火。

小鸡腿怎么炖好吃又香又嫩

  【清炖小鸡腿】

  原料:小鸡腿、姜、葱、蒜、盐、白糖。

  做法:

  1、洗净小鸡腿,放入锅中撇开浮沫,捞出后控干水分。

  2、葱、姜、蒜洗净。

  3、锅中放油,加入白糖,稍微炒一炒。

  4、白糖中倒入鸡腿,翻炒,令鸡腿表面沾满酱汁。

  5、之后再放入姜、蒜、葱以及八角翻炒片刻。

  6、倒入适量的清水,加入盐,大火烧开后转中小火炖30分钟。

  7、把汤汁收干后出锅。

  1、做法一

  简介:

  主料:小鸡腿300g。

  辅料:油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、糖适量、老抽适量、料酒适量、蚝油适量、鸡精适量。

  步骤:

  准备好洗净的小鸡腿。

  切好生姜大蒜。

  将小鸡腿剁好。

  锅中放入适量的油。

  将生姜大蒜下锅。

  小鸡腿下锅。

  放入适量的`盐。

  少许料酒。

  适量的老抽。

  放入盖过小鸡腿的水,直到水煮干为止。

  放入适量的糖。

  少许蚝油。

  适量的鸡精即可。

  小贴士:

  小鸡腿最好用小火慢慢煮,时间虽然久,但是味道会更佳哦!

  2、做法二

  料:

  鸡腿,姜,料酒,白胡椒,糖,大葱,盐,酱油少量

  做法:

  先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟,放姜片一起,去肉腥味,捞出备用。

  锅中放油,放入葱段,炒香放入鸡腿爆炒,炒至鸡腿金黄色,放料酒,放入适量的清水,之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下,中火开锅在转小火炖。注意:开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重,出锅不好看,还影响食欲。

  20分钟后收汁,出锅。出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱,出锅!

小鸡腿怎么炖好吃又香又嫩

  3、做法三

  材料:

  鸡腿3只,五香粉适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,蜂蜜适量。

  做法:

  鸡腿三只,洗净,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去。

  给鸡腿去骨,然后用刀背把鸡腿肉拍松,再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔,以便入味。

  把鸡腿放大碗里,放一汤匙料酒,一点点盐,再撒点五香粉,拌匀腌制二三十分钟左右。

  鸡腿腌制的空档,用三汤匙生抽,三汤匙料酒,一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁。

  平底锅倒少量色拉油,油热后,要把鸡腿肉有皮的一面朝下哦。

  小火煎至一面金黄后翻面再煎、煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉,否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚。

  鸡腿肉煎至两面金黄后,倒入步骤4的照烧汁,转中小火煮,边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上。

  等锅里的汁收到浓稠即可出锅了。

小鸡腿怎么炖好吃又香又嫩

  小鸡腿的做法有哪些呢?以上为大家介绍了三种小鸡腿的做法,其实自己在家也可以做出美味的鸡腿,就算肯德基、必胜客的鸡腿再怎么美味,那也没有自己在家做的健康,所以还是建议大家自己在家做做看。即便鸡腿脂肪不高,一油炸热量也高了。

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